Varrone - The Philosophy Of Meat Excellence

Da Varrone la griglia è l’indiscussa protagonista, alimentata dal pregiato legno di quercia – il migliore per questa tipologia di cottura – e illuminata dalle fiamme del fuoco vivo. Il menu abbraccia materie prime da tutto il mondo, ognuna con una propria cottura e un proprio spazio sulla grande griglia. Il rispetto dell’ingrediente è cruciale.

Varrone nasce dalla passione di Massimo Minutelli e dalla folgorazione durante un viaggio in Spagna, dal geniale Asador Etxebarri. Il primo locale apre a Lucca, seguito poi da Milano. Luoghi sinceramente vocati alla buona cucina, alla materia prima e alla sua presentazione in un menu che non strizza l’occhio alle mode, bensì alle passioni del suo creatore.